Nøddebagt torskestykke på appelsinsyltede spidskål med pure af svampe

Fremgangsmåde

1. Skær spidskålet i fine strimler, drys det med sukker, kom saft og skal af appelsin ved samt lidt salt. Lad salaten marinere i ca. 2 timer.

2. Del hver torskeloin i fire stykker, der vendes i mel af blendede hasselnødder. Læg fiskestykkerne på en plade, og bag dem, til de er møre og har taget farve.

3. Rens svampene og løgene, og hak begge dele fint, svits dem i lidt fedtstof, tilsæt hvidvinen, og kog det hele sammen til en lind puré.

4. Anret kålen, læg de bagte fiskestykker på, og fordel svampepuréen ovenpå.

5. Pynt med strimler af appelsinskal og evt. krydderurter efter smag.