Stegt ris med indbagte blæksprutteringe og sydlandsk grønsagssalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1500 g indbagte blæksprutteringe
- 1000 g kolde, kogte ris
- 4 stk. tomater
- 2 stk. salatløg
- 2 stk. squash
- 1 stk. peberfrugter
- 400 g græsk yoghurt
- Hvidløg og puré af røget chili efter smag
- 150 g salatost
- Hakket oregano og basilikum
- 150 g soltørrede tomater
- Olie til stegning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Befri tomaterne for kerner, skær grønsagerne i små passende stykker, og bland dem i yoghurten tilsmagt med hvidløg og chilipuré, tilsæt med salatost og hakkede soltørrede tomater.
Steg de kolde ris i olie, krydr dem med salt, peber og krydderurter.
Friter blæksprutteringene. Anret risen, kom ringene ovenpå, og læg salaten ved siden af.
Udvalgte opskrifter
Isingfilet med laks på passionsfrugtcreme med grønne grønsager
Læs opskrift : Isingfilet med laks på passionsfrugtcreme med grønne grønsager
Kold kammusling i lakseskjul med krydderurtemousse
Læs opskrift : Kold kammusling i lakseskjul med krydderurtemousse
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.