Stegt ris med indbagte blæksprutteringe og sydlandsk grønsagssalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1500 g indbagte blæksprutteringe
- 1000 g kolde, kogte ris
- 4 stk. tomater
- 2 stk. salatløg
- 2 stk. squash
- 1 stk. peberfrugter
- 400 g græsk yoghurt
- Hvidløg og puré af røget chili efter smag
- 150 g salatost
- Hakket oregano og basilikum
- 150 g soltørrede tomater
- Olie til stegning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Befri tomaterne for kerner, skær grønsagerne i små passende stykker, og bland dem i yoghurten tilsmagt med hvidløg og chilipuré, tilsæt med salatost og hakkede soltørrede tomater.
Steg de kolde ris i olie, krydr dem med salt, peber og krydderurter.
Friter blæksprutteringene. Anret risen, kom ringene ovenpå, og læg salaten ved siden af.
Udvalgte opskrifter
Bagt torskefilet i pande med tomat, svampe, aubergine og ricotta, toppet med pancetta
Læs opskrift : Bagt torskefilet i pande med tomat, svampe, aubergine og ricotta, toppet med pancetta
Koldrøget laks i strimler på kogt æg, æggesalat og slikasparges
Læs opskrift : Koldrøget laks i strimler på kogt æg, æggesalat og slikasparges
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.