Nudler i chili og ingefær med hurtigstegt tun i citronvinaigrette
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1500 g tunsteaks (6-7 stk.)
- 2-3 stk. solo hvidløg
- Olie til stegning
- 1 stk. grøn peberfrugt
- 1 stk. rød peberfrugt
- ½ stk. rød chili
- ½ stk. grøn chili
- 1500 g kolde, kogte æggenudler
- Revet frisk ingefær efter smag
- 1 tsk. røget chilipuré
- 1 dl citronvinaigrette
- Friskhakket koriander
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær tunsteakene op i tynde strimler (6-7 mm). Skær hvidløgene i halve skiver, og bland dem sammen med lidt olie i tunstykkerne.
Rens peberfrugter og chili, og skær dem i passende stykker.
Steg nudlerne i olie sammen med peberfrugt og chili, krydr dem med revet ingefær, salt, peber og røget chilipuré.
Steg tunstykkerne med hvidløg i rigelig olie ved høj varme i ganske kort tid. Sigt olien fra, og mariner fiskestykkerne i citronvinaigretten i kort tid.
Anret de stegte nudler, drys med friskhakket koriander, og kom den stegte tun henover.
Udvalgte opskrifter
Ising-Goujons med kartoffelmos, kaperssalat og sprød bacon
Læs opskrift : Ising-Goujons med kartoffelmos, kaperssalat og sprød bacon
Koldrøget laksetatar på syltede squash med grøn mayonnaise
Læs opskrift : Koldrøget laksetatar på syltede squash med grøn mayonnaise
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.