Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 700 g lakseroulade
- 250 g krebsehaler
- 1 stk. rødløg eller salatløg
- 1 lille bk. karse
- 400 g græsk yoghurt
- 1 dl olivenolie
- 1 lille bdt. persille
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Pynt: Små, blandede salater
Fremgangsmåde
Rens rødløget og hak det fint. Tryk væsken forsigtigt ud af krebsehalerne, skær dem i mindre stykker, og bland begge dele i yoghurten sammen med karsen, der er klippet fra rødderne. Lad ragouten trække min. 30 min.
Skær den endnu letfrosne lakseroulade i 10 kileformede stykker, og lad dem tø helt op.
Blend olivenolien med hvidløg og persille, og smag til med salt og peber.
Anret lidt salat på tallerknerne, og fordel krebseragouten i et tyndt lag. Læg et optøet rouladestykke ovenpå, og fordel lidt af persilleolien rundt om.
Forslag til tilbehør
Groft brød
Udvalgte opskrifter
Pita med spidskålssalat og bagt sej med sød chilisauce
Læs opskrift : Pita med spidskålssalat og bagt sej med sød chilisauce
Stjerneskud af rødspætte og laks i pandekage
Læs opskrift : Stjerneskud af rødspætte og laks i pandekage
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.