Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g lakseroulade med flødeost og Cavi-Art
- 200 g smør
- 350 g frisk grønkål (ribbet)
- 100 g parmesanost
- 3 dl kefir
- 100 g sukker
- 200 g tranebær (frost)
- 150 g hele valnøddekerner
- 1 stk. knoldselleri
- 2-3 spsk. trøffelolie
Fremgangsmåde
Rens knoldsellerien, skær den i grove tern, og kog den mør. Afkøl den let, og blend den med smør, til den er jævn.
Pluk grønkålen i mundrette stykker, riv osten fint, og bland begge dele op med kefir. Lad salaten marinere en times tid.
Bland sukker og tranebær fra frost, og lad det marinere minimum 2 timer.
Sæt grønkålen til afdrypning, og fordel puréen. Grønkålen kommes på, og fiskestykker drysses ved. Pynt med valnødder og tranebær samt nogle dråber trøffelolie.
Udvalgte opskrifter
Rejesalat af udvalgte sprøde salater vendt i krydderolie, fetaost, rejer
Læs opskrift : Rejesalat af udvalgte sprøde salater vendt i krydderolie, fetaost, rejer
Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Læs opskrift : Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.