Stegt rødspætte og dampet laks med håndpillede rejer, grønne asparges, tomatmayonnaise og strimler af røget laks
Antal
10 Personer
Fremgangsmåde
Damp en lakseportion, steg en rødspættefilet, damp nogle grønne slikasparges, og lad alt afkøle lidt.
Smag mayonnaise til med tomatkoncentrat, citronsaft, salt og peber.
Anret den afkølede fisk på en skive smurt rugbrød med pyntesalat. Placer de håndpillede rejer centralt på maden, tilsæt de dampede grønne asparges, sæt små toppe af tomatmayonnaise rundt omkring på anretningen.
Pynt med agurk, limebåde, krydderurter og spirer.
Pynt: Agurk, lime, spirer og dild/bredbladet persille.
Udvalgte opskrifter
Isingfilet med laks på passionsfrugtcreme med grønne grønsager
Læs opskrift : Isingfilet med laks på passionsfrugtcreme med grønne grønsager
Tykke skiver af koldrøget laks i kombination med udvalg af løg syltet med appelsin, honning og kommen
Læs opskrift : Tykke skiver af koldrøget laks i kombination med udvalg af løg syltet med appelsin, honning og kommen
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.