Stegt rødspætte og dampet laks med håndpillede rejer, grønne asparges, tomatmayonnaise og strimler af røget laks
Antal
10 Personer
Fremgangsmåde
Damp en lakseportion, steg en rødspættefilet, damp nogle grønne slikasparges, og lad alt afkøle lidt.
Smag mayonnaise til med tomatkoncentrat, citronsaft, salt og peber.
Anret den afkølede fisk på en skive smurt rugbrød med pyntesalat. Placer de håndpillede rejer centralt på maden, tilsæt de dampede grønne asparges, sæt små toppe af tomatmayonnaise rundt omkring på anretningen.
Pynt med agurk, limebåde, krydderurter og spirer.
Pynt: Agurk, lime, spirer og dild/bredbladet persille.
Udvalgte opskrifter
Laks og rødspætte stegt i smør på æggeskiver med røget lakseremoulade
Læs opskrift : Laks og rødspætte stegt i smør på æggeskiver med røget lakseremoulade
Wraps fyldt med røget laks og æggesalat
Læs opskrift : Wraps fyldt med røget laks og æggesalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.