Sejfilet i sprød dej på kold kartoffelsalat med salat af små tomater og salatløg
Antal
10 Personer
Fremgangsmåde
Kog aspargeskartofler, pil dem, og lad dem afkøle. Skær cherrytomater i kvarte og bland dem med finthakket salatløg og kruspersille.
Lav citronaioli af æggeblommer, hvidløg, salt, saft og skal af citron og rapsolie.
Steg sejfileterne sprøde i frituren, og lad dem køle let.
På en skive smurt rugbrød med pyntesalat kommes skiver af kolde aspargeskartofler, der dækkes af et tyndt lag citronaioli. Herpå lægges den sprøde fisk og tomatsalaten.
Stykket pyntes med skiver af lime, agurk, rødbedeblade og et drys hakket kruspersille.
Pynt: Lime, agurk, rødbedeblade og persille.
Udvalgte opskrifter
Cannelloni af røget tun, gorgonzolacreme og fast ost i flager
Læs opskrift : Cannelloni af røget tun, gorgonzolacreme og fast ost i flager
Rullede laksestrimler på rygeost med havtorn og ristede havreflager
Læs opskrift : Rullede laksestrimler på rygeost med havtorn og ristede havreflager
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.