Koldrøget laksetatar på syltede squash med grøn mayonnaise
Antal
10 Personer
Fremgangsmåde
Kog en lage af en del eddike og en del sukker. Lad den afkøle, og smag den til med salt, peber og citronsaft. Mariner skiver af squash heri. Samtidig blendes et udvalg af krydderurter og røres op i mayonnaise.
Skiver af koldrøget laks (grand gru) skæres i tern og formes til en tatar, som passer på en skive rugbrød.
På en skive smurt rugbrød med pyntesalat lægges tataren, der omkranses af kapers, peberrod og hakket rødløg.
På tataren kommes nogle marinerede squashskiver, og der pyntes med frisk dild.
Pynt: peberrod, kapers, hakket rødløg og dild – (laves på rugbrød)
Udvalgte opskrifter
Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Læs opskrift : Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Varmrøget ørredfilet med ristede kerner og dild på syrlig blommekompot
Læs opskrift : Varmrøget ørredfilet med ristede kerner og dild på syrlig blommekompot
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.