Stjerneskud af rødspætte og laks i pandekage
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk. panerede rødspættefileter
- 10 stk. lakse portioner
- 300 g rejer
- 10 store madpandekager (eventuelt hjemmelavede)
- 200 g mayonnaise
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk. tomatpuré
- Dild og purløg efter smag
- 30 stk. grønne slikasparges (evt snitasparges i dåse)
- Salatmayonnaise til smøring
- Små salater, citron, tomat og agurk
Fremgangsmåde
Rør dressingen sammen af mayonnaise, græsk yoghurt, tomatpure og hakkede krydderurter.
Damp de grønne asparges, steg rødspættefileterne og damp laksen.
Lun pandekagerne og smør dem med salatmayonnaise, kom lidt små salater på, kom herefter en rødspættefilet, en lakseportion og asparges på hver pandekage.
Fordel dressingen og rejerne og luk pandekagen sammen som en wrap og pynt den med citron, tomat og agurk.
Udvalgte opskrifter
Koldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Læs opskrift : Koldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Læs opskrift : Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.