Koldrøget laks med blåskimmelost, marineret båndpasta, tomat og soltørrede oliven
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 30 stk. vertikalskåret røget laks
- 200 g Saint Agur (eller anden blåskimmelost)
- 750 g kold, kogt båndpasta
- 4-5 fed hvidløg
- 2 dl god olivenolie
- 1 stk. rødløg
- Frisk basilikum
- 150 g revet parmesan
- 5 stk. tomater (meget modne)
- 200 g soltørrede oliven
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær laksen i mundrette stykker, og skær blåskimmelosten i tern.
Vend båndpastaen med hakket hvidløg, olie, hakket rødløg og basilikum samt revet parmesan. Smag til med salt og peber, og lad den marinere ca. en time.
Anret båndpastaen i ti portioner, læg den midt på tallerknen, fordel laksestykkerne rundt om, og drys tern af Saint Agur og tomat uden kerner samt soltørrede oliven rundt om.
Udvalgte opskrifter
Gratineret koldrøget laks på salat af bagt knoldselleri, rødløg og bredbladet persille
Læs opskrift : Gratineret koldrøget laks på salat af bagt knoldselleri, rødløg og bredbladet persille
Rimmet og koldrøget laks med rucola, feta, rogn og brødcroutoner
Læs opskrift : Rimmet og koldrøget laks med rucola, feta, rogn og brødcroutoner
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.