3 slags røget fisk med sprødt brød og citronmarinerede salater
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 400 g pulled salmon med peber
- 10 stk. røget hellefisk, vertikalskåret
- 5 stk. røget ørredfilet
- 250 g græsk yoghurt
- Frisk hakket dild
- 30 skiver flutes (skråtskåret 6-7 mm tykke)
- Hvidløgssmør til gratinering
- 150 g pizzaost
- 150 g tomattapenade
- 1 stk. agurk
- 30 stk. cherrytomater
- Udvalg af salat
- 100 g Grana Padano-ost i flager
- Citronvinaigrette efter behov
Fremgangsmåde
Rør pulled salmon med græsk yoghurt og dild. Del ørredfileterne på langs.
Smør 10 brødskiver med hvidløgssmør, drys 10 brødskiver med pizzaost, og smør 10 brødskiver med tomattapenade. Gratiner alle brødene i en varm ovn.
Befri agurken for kerner, og skær den i små stave. Del cherrytomaterne, og bland dem med salaten.
Anret salaten, mariner den med citronvinaigrette, lav et lille plateau af lakseblandingen, kom hellefisk og ½ røget ørredfilet ovenpå, læg de gratinerede brødstykker ved, og drys med osteflagerne.
Udvalgte opskrifter
Butterfly-stegt sandartfilet med relish af peberfrugt og svampe
Læs opskrift : Butterfly-stegt sandartfilet med relish af peberfrugt og svampe
Grønsagsrejecocktail med syrlig chilisirup
Læs opskrift : Grønsagsrejecocktail med syrlig chilisirup
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.