Stegte rødspættefileter med varm kartoffelsalat med strejf af citron, overflod af dild og flydende hvidløgssmør
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 stk. panerede rødspættefileter
- 350 g smør
- 2-3 fed hvidløg
- 1 stk. løg
- 2 dl eddike (lager)
- 2 dl sukker
- 1,5 kg kolde kartofler i tern
- ½ l piskefløde
- Skal og saft af citron
- 1 bdt. frisk dild
- Dild så det forslår
Fremgangsmåde
Lav hvidløgssmør af smør og hakket hvidløg.
Pil løget, hak det groft, og kog det sammen med eddike og sukker. Smag til med salt og sort peber.
Lun kartoffelternene i lagen, og tilsæt piskefløde. Smag til med skal og saft af citron.
Steg fisken, pluk dild i kviste, og smelt hvidløgssmørret.
Anret den lune kartoffelsalat, drys med meget dild, kom rødspættefileterne ved, hæld den smeltede smør rundt om, og pynt med friske dildkviste.
Udvalgte opskrifter
Friske slikasparges med koldrøget laks på spinatsalat og spæde grønsager i mild citron aioli
Læs opskrift : Friske slikasparges med koldrøget laks på spinatsalat og spæde grønsager i mild citron aioli
Koldrøget laks med blåskimmelost, marineret båndpasta, tomat og soltørrede oliven
Læs opskrift : Koldrøget laks med blåskimmelost, marineret båndpasta, tomat og soltørrede oliven
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.