Stegte rødspættefileter med varm kartoffelsalat med strejf af citron, overflod af dild og flydende hvidløgssmør
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 stk. panerede rødspættefileter
- 350 g smør
- 2-3 fed hvidløg
- 1 stk. løg
- 2 dl eddike (lager)
- 2 dl sukker
- 1,5 kg kolde kartofler i tern
- ½ l piskefløde
- Skal og saft af citron
- 1 bdt. frisk dild
- Dild så det forslår
Fremgangsmåde
Lav hvidløgssmør af smør og hakket hvidløg.
Pil løget, hak det groft, og kog det sammen med eddike og sukker. Smag til med salt og sort peber.
Lun kartoffelternene i lagen, og tilsæt piskefløde. Smag til med skal og saft af citron.
Steg fisken, pluk dild i kviste, og smelt hvidløgssmørret.
Anret den lune kartoffelsalat, drys med meget dild, kom rødspættefileterne ved, hæld den smeltede smør rundt om, og pynt med friske dildkviste.
Udvalgte opskrifter
Blæksprutterilette med stærk chilicreme, frisk mynte og knuste brødcroutoner med stænk af citrus
Læs opskrift : Blæksprutterilette med stærk chilicreme, frisk mynte og knuste brødcroutoner med stænk af citrus
Koldtvandsrejer på leje af fantasi af grønne ærter og syrlige salater
Læs opskrift : Koldtvandsrejer på leje af fantasi af grønne ærter og syrlige salater
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.