Grov rødspætteburger med rejer, citronmayonnaise og grønsagssalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk. panerede rødspættefileter
- 250 g rejer
- 10 stk. grove burgerboller
- 20 stk. grønne asparges
- 3 stk. gulerødder
- ½ stk. blomkål
- 300 g græsk yoghurt
- 5 stk. forårsløg
- 1 stk. rødløg
- 200 g mayonnaise
- 2 stk. citroner (saft og skal)
- Salatmayonnaise til smøring
- Sprøde salatblade og evt. pynt
Fremgangsmåde
Rens grønsagerne, og skær dem i små tern. Giv asparges, gulerødder og blomkål et let opkog, og afkøl dem. Vend dem herefter i græsk yoghurt, og tilsæt finthakket forårsløg og rødløg.
Smag mayonnaisen til med citronsaft og -skal.
Bag bollerne, steg fisken, og smør bollerne med salatmayonnaise.
Kom salatblade på bollen, fordel grønsagssalaten, anret fisken ovenpå, kom citronmayonnaisen og rejerne på, pynt med passende tilbehør, og luk burgeren.
Udvalgte opskrifter
Kold kammusling i lakseskjul med krydderurtemousse
Læs opskrift : Kold kammusling i lakseskjul med krydderurtemousse
Skiver af røget laks på blomkålspure, mandler og ærtespirer
Læs opskrift : Skiver af røget laks på blomkålspure, mandler og ærtespirer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.