Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 30 stk. Goujons (krydderpaneret ising-stykke)
- 1-2 stk. hokkaidogræskar
- 3 stk. bagekartofler
- 2,5 l fiskefond
- ½ l madlavningsfløde
- Frisk chili efter smag
- 1 stk. spidskål
- 150 g mandelsplitter
- Smør til stegning
Fremgangsmåde
Skræl græskar og kartofler, og kog dem møre i fond. Blend dem til en suppe, tilsæt madlavningsfløde, og smag suppen til med salt, peber, hvidløg og frisk chili.
Skær spidskålet fint i passende stykker.
Rist mandelsplitterne på en tør pande til de tager farve, tilsæt smør, og steg kålstrimlerne møre.
Steg fisken færdig og sprød.
Anret blandingen af kål og mandler som en lille rede på tallerknerne. Kom den varme suppe ved, og anret fiskestykkerne på ”reden”.
Udvalgte opskrifter
Ørredfilet i stykker med rødbederemoulade og purløg
Læs opskrift : Ørredfilet i stykker med rødbederemoulade og purløg
Nudler i chili og ingefær med hurtigstegt tun i citronvinaigrette
Læs opskrift : Nudler i chili og ingefær med hurtigstegt tun i citronvinaigrette
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.