Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 30 stk. Goujons (krydderpaneret ising-stykke)
- 1-2 stk. hokkaidogræskar
- 3 stk. bagekartofler
- 2,5 l fiskefond
- ½ l madlavningsfløde
- Frisk chili efter smag
- 1 stk. spidskål
- 150 g mandelsplitter
- Smør til stegning
Fremgangsmåde
Skræl græskar og kartofler, og kog dem møre i fond. Blend dem til en suppe, tilsæt madlavningsfløde, og smag suppen til med salt, peber, hvidløg og frisk chili.
Skær spidskålet fint i passende stykker.
Rist mandelsplitterne på en tør pande til de tager farve, tilsæt smør, og steg kålstrimlerne møre.
Steg fisken færdig og sprød.
Anret blandingen af kål og mandler som en lille rede på tallerknerne. Kom den varme suppe ved, og anret fiskestykkerne på ”reden”.
Udvalgte opskrifter
Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Læs opskrift : Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Læs opskrift : Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.