Salat af æg, grønne asparges, tomat, karse og syltede blomkål med limemarinade toppet med grønlandske rejer
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g grønlandske rejer i lage
- 20 stk. grønne slikasparges
- 1 stk. blomkål
- 1 dl sukker
- 1 dl eddike
- Saft af lime
- Sennep
- Olie
- 5 stk. kogte æg
- 5 stk. modne tomater
- 1 stor bk. karse
Fremgangsmåde
Rens og damp de grønne asparges, skær blomkål i små buketter, kog lage af sukker og eddike, og kom blomkålsbuketterne i lagen (kan med fordel laves dagen før brug).
Sigt lagen fra kålen, og skær dampede asparges i passende stykker. Rør marinade af limesaft, sennep og olie.
Skær æggene og tomaterne i skiver, og anret dem. Syltede blomkål lægges ovenpå, aspargesen kommes ved, og rejerne drysses på toppen.
Pynt med frisk karse.
Udvalgte opskrifter
Fiskelandgangsbrød med lakseswip
Læs opskrift : Fiskelandgangsbrød med lakseswip
Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Læs opskrift : Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.