Salat af æg, grønne asparges, tomat, karse og syltede blomkål med limemarinade toppet med grønlandske rejer
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g grønlandske rejer i lage
- 20 stk. grønne slikasparges
- 1 stk. blomkål
- 1 dl sukker
- 1 dl eddike
- Saft af lime
- Sennep
- Olie
- 5 stk. kogte æg
- 5 stk. modne tomater
- 1 stor bk. karse
Fremgangsmåde
Rens og damp de grønne asparges, skær blomkål i små buketter, kog lage af sukker og eddike, og kom blomkålsbuketterne i lagen (kan med fordel laves dagen før brug).
Sigt lagen fra kålen, og skær dampede asparges i passende stykker. Rør marinade af limesaft, sennep og olie.
Skær æggene og tomaterne i skiver, og anret dem. Syltede blomkål lægges ovenpå, aspargesen kommes ved, og rejerne drysses på toppen.
Pynt med frisk karse.
Udvalgte opskrifter
Stegte varmtvandsrejer og hvidløg på cremet løgkompot med feta og ristet kokos
Læs opskrift : Stegte varmtvandsrejer og hvidløg på cremet løgkompot med feta og ristet kokosKoldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Læs opskrift : Koldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.