Kompot af to slags rejer i syrlig lage med knuste limeblade
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 250 g black tiger-rejer
- 200 g rejer
- 1 stk. løg
- 1 stk. rødløg
- 1 stk. hvidløg
- Saft og skal af en lime
- Olivenolie til stegning og marinade
- 1 stilk tørrede lime blade
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Pil varmtvandsrejerne (medmindre de pillede anvendes), og skær dem i grove skiver, der steges med hakkede løg og hvidløg i flager.
De stegte varmtvandsrejer afkøles, heri blandes koldtvandsrejer og rødløg i både, saft og revet skal af lime samt olivenolie.
Anrettes i portionsskåle, og pyntes med knuste tørrede limeblade.
Udvalgte opskrifter
Koldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Læs opskrift : Koldrøget laks med pærepuré, agurk og gin
Varmrøget laks i brud på salat af grana padano, purløg og radiser
Læs opskrift : Varmrøget laks i brud på salat af grana padano, purløg og radiser
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.