Kompot af to slags rejer i syrlig lage med knuste limeblade
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 250 g black tiger-rejer
- 200 g rejer
- 1 stk. løg
- 1 stk. rødløg
- 1 stk. hvidløg
- Saft og skal af en lime
- Olivenolie til stegning og marinade
- 1 stilk tørrede lime blade
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Pil varmtvandsrejerne (medmindre de pillede anvendes), og skær dem i grove skiver, der steges med hakkede løg og hvidløg i flager.
De stegte varmtvandsrejer afkøles, heri blandes koldtvandsrejer og rødløg i både, saft og revet skal af lime samt olivenolie.
Anrettes i portionsskåle, og pyntes med knuste tørrede limeblade.
Udvalgte opskrifter
Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Læs opskrift : Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Kammuslinger og bagte rødbeder gør hinanden selskab på spinatcreme
Læs opskrift : Kammuslinger og bagte rødbeder gør hinanden selskab på spinatcreme
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.