Koldtvandsrejer på leje af fantasi af grønne ærter og syrlige salater
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g håndpillede koldtvandsrejer
- 150 g fine, hele friske ærter (små)
- Udvalg af kraftigt smagende salater (radicchio, frisé, julesalat, osv.)
- 2 spsk. olie
- Saft og revet skal af citron
- 300 g fine ærter (evt. frost)
- 1-2 stk. fed hvidløg
- 150 g friskost
- 1 pk. ærtespirer
Fremgangsmåde
Fjern stilk og blomst fra de små hele ærter, og skær dem i mindre stykker. Pluk salaterne i stykker, og vend dem i olie og citron.
Purer de fine ærter med hvidløg, og rør forsigtigt osten i til en samlet puré.
Fordel ærtepuréen, drys de friske ærtestykker i, og top med ærtespirer.
Top rejerne op på ærtespirerne, og fordel den marinerede salat rundt om.
Udvalgte opskrifter
Wraps fyldt med røget laks og æggesalat
Læs opskrift : Wraps fyldt med røget laks og æggesalat
Stegte varmtvandsrejer og hvidløg på cremet løgkompot med feta og ristet kokos
Læs opskrift : Stegte varmtvandsrejer og hvidløg på cremet løgkompot med feta og ristet kokos
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.