Kammuslinger og bagte rødbeder gør hinanden selskab på spinatcreme
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 stk. kammuslinger
- 300 g rødbeder
- Kommen efter smag
- Olie til bagning/stegning
- 1 stk. løg
- ½ dl hvidvin eller fiskefond
- 2 dl piskefløde
- 1 bk. babyspinat
- Hakket hvidløg efter smag
Fremgangsmåde
Rens rødbederne, og skær dem i rustikke stykker. Bag dem med lidt kommen, olie, salt og peber. Grove stykker af kammuslinger blandes i, lige før de er møre (bag evt. det hele lidt mere, pas på at kammuslingerne ikke får for meget).
Svits hakket løg, tilsæt hvidvin eller fiskefond, lad det koge ind, og tilsæt fløde. Lad cremen koge til passende konsistens, vend hakket spinat i, og lad cremen lune. Pas på den ikke koger tynd. Smag til med salt, peber og hvidløg i flager.
Anret cremen i en skål, læg de møre rødbeder og kammuslinger på, og drys lidt flagesalt og friskkværnet peber på toppen.
Udvalgte opskrifter
Rødbedelaks med sommergrønt
Læs opskrift : Rødbedelaks med sommergrønt
Helt nye små kartofler vendt i mørk maltmel på bund af varmrøget laks og toppet med ærtespire
Læs opskrift : Helt nye små kartofler vendt i mørk maltmel på bund af varmrøget laks og toppet med ærtespire
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.