Indbagte rejer på salat af spidskål, mango og peanuts med ingefærdip
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1500 g indbagte kæmperejer
- 1 stk. stort spidskål
- 3-4 gulerødder
- Salt og sukker efter behov
- 2 stk. mango
- 500 g græsk yoghurt
- 1 stk. hvidløg
- 200 g mayonnaise
- Frisk ingefær og chili efter smag
- 200 g peanuts
- Pynt: koriander, citrongræs og lignende
Fremgangsmåde
Rens grønsagerne, skær eller riv spidskål og gulerødder i passende stykker, drys med salt og sukker, og lad det trække i et par timer.
Hæld eventuelt væske fra kålen, bland tern af mango, 350 g yoghurt og finthakket hvidløg i.
Rør resten af yoghurten og mayonnaisen med passende mængde revet ingefær og finthakket chili, og kom dippen i en skål.
Steg rejerne, anret salaten, drys lidt peanuts på, og fordel rejerne ovenpå. Pynt med passende pynt (koriander, citrongræs og lignende).
Udvalgte opskrifter
Kuber af røget tun med wasabiolie og tangsalat
Læs opskrift : Kuber af røget tun med wasabiolie og tangsalat
Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Læs opskrift : Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.