Croissant med mango-/rejesalat og tern af koldrøget laks
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g rejer
- 500 g koldrøget laks
- 2 stk. mango
- Frisk ingefær (efter smag)
- 250 g græsk yoghurt
- 200 g mayonnaise
- Udvalg af salater
- Frisk mynte
- 10 croissanter
- Udvalg af passende pynt
Fremgangsmåde
Befri mangoerne for skind og kerner. Skær den ene mango i tern, og den anden i både.
Dræn rejerne, og rør yoghurt og mayonnaise sammen.
Bland halvdelen af rejerne og mangoternene i dressingen. Smag til med friskrevet ingefær, hakket mynte samt salt og peber.
Skær de bagte croissanter op, og kom lidt frisk salat i hver. Skær laksen i tern, og fordel den i croissanterne sammen med rejesalat.
Sæt mangobådene i de 10 croissanter. Pynt med resten af rejerne og evt. friske krydderurter.
Udvalgte opskrifter
Fish’n’Japan – Asiatisk inspiration
Læs opskrift : Fish’n’Japan – Asiatisk inspiration
Laksepostej svøbt i spegeskinke på leje af røget laks og grønne asparges
Læs opskrift : Laksepostej svøbt i spegeskinke på leje af røget laks og grønne asparges
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.