Cremet blomkålssuppe med rejer og krydderurtesmør
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g koldtvandsrejer
- 250 g smør
- 75 g krydderurter (frit valg)
- 2 stk. friske blomkål
- 2,5 l fiskefond
- 500 g flødeost
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Blødgør smør, rør det med krydderurter, rul det ind i et stykke bagepapir, og kom det på køl.
Rens det friske blomkål, og skær det ene i små buketter. Kog stokkene og grove buketter møre i fonden.
Blend suppen, og tilsæt flødeost. Giv de friske små blomkålsbuketter et let opkog i saltvand, og sigt dem godt.
Vend rejerne i de lune blomkålsbuketter. Kom dette fyld i suppen, der nu ikke må koge.
Skær kryddersmørret i passende stykker. Anret suppen i tallerkner, og kom smørret på toppen.
Forslag til tilbehør
Groft brød.
Udvalgte opskrifter
Baobuns med Rejenuggets og Teyaiki mayo
Læs opskrift : Baobuns med Rejenuggets og Teyaiki mayo
Tatar af gravad laks på fennikelsalat
Læs opskrift : Tatar af gravad laks på fennikelsalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.