Black tiger-rejer syltet i honning, chili og ristet kokos på salat af æggenudler

10 Personer

Ingredienser

30 stk. rå black tiger-rejer
1 dl hvidvin
1 stk. løg
1-2 dl olie
1 stk. chili
50 g kokosmel
2 spsk. honning
150 g kolde, kogte æggenudler
Saft af en lime
2 spsk. rørsukker
2 stk. tomater uden skind og kerner

Fremgangsmåde

Pil rejerne (medmindre det er varianterne uden skal), og fjern evt. tarmen. Damp dem i hvidvin med hakket løg. Lad dem afkøle i lagen. Flæk rejerne, og læg dem i marinade af olie, hakket chili, ristet kokosmel og honning.
Vend de kolde æggenudler i en lage af olie, limesaft, rørsukker og finthakket tomat.
Kom nudelsalaten i skåle, anret de halve rejer ovenpå, og drys evt. med ristet kokosmel.

Udvalgte opskrifter

Se alle vores opskrifter

Stegt sild i lage med stødt anis på rødløgsmarmelade med lakrids og kommen

Isingfilet med laks på passionsfrugtcreme med grønne grønsager

Røget tun med krydderurteremoulade, peberrod og æg i både

Seafood i mere end 40 år

Om Polar Seafood

Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.