Black tiger-rejer syltet i honning, chili og ristet kokos på salat af æggenudler
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 30 stk. rå black tiger-rejer
- 1 dl hvidvin
- 1 stk. løg
- 1-2 dl olie
- 1 stk. chili
- 50 g kokosmel
- 2 spsk. honning
- 150 g kolde, kogte æggenudler
- Saft af en lime
- 2 spsk. rørsukker
- 2 stk. tomater uden skind og kerner
Fremgangsmåde
Pil rejerne (medmindre det er varianterne uden skal), og fjern evt. tarmen. Damp dem i hvidvin med hakket løg. Lad dem afkøle i lagen. Flæk rejerne, og læg dem i marinade af olie, hakket chili, ristet kokosmel og honning.
Vend de kolde æggenudler i en lage af olie, limesaft, rørsukker og finthakket tomat.
Kom nudelsalaten i skåle, anret de halve rejer ovenpå, og drys evt. med ristet kokosmel.
Udvalgte opskrifter
Hårdt stegt laks med fragmenter af sprød bresaola, ragout af æbler, spæde grønkål og rejer i skilt stikkelsbærsmør
Læs opskrift : Hårdt stegt laks med fragmenter af sprød bresaola, ragout af æbler, spæde grønkål og rejer i skilt stikkelsbærsmør
Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Læs opskrift : Lakseroulade med kold krebseragout og persilleolie
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.