Stegt sejfilet med kold frikassé af kartofler og grønsager
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20 stk. panerede, forstegte sejfileter
- 750 g kolde kartofler i tern
- 300 g gulerødder i tern
- 300 g selleri i tern
- 300 g porrer i ringe
- 1 stk. rødløg
- 15 stk. grønne slikasparges
- 350 g mayonnaise
- 200 g creme fraiche
- Dijon sennep efter smag
- Hakket persille, citron og tomat
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Damp gulerødder, selleri og porrer, lad dem afkøle. Hak rødløg, og skær asparges i fine stykker.
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen, og smag til med dijonsennep, salt og peber. Bland de afkølede grønsager, kartoffeltern, hakket rødløg og aspargesstykker i.
Bag fisken færdig, anret den sammen med frikasséen, og pynt med persille, citron og tomat.
Udvalgte opskrifter
Indbagt sej på tortilla med stegt majs, BBQ, guacamole og rejespyd
Læs opskrift : Indbagt sej på tortilla med stegt majs, BBQ, guacamole og rejespyd
Dampede nye asparges på leje af luftig sennepsmayonnaise med håndpillede rejer og citronmarineret salturt
Læs opskrift : Dampede nye asparges på leje af luftig sennepsmayonnaise med håndpillede rejer og citronmarineret salturt
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.