Pasta med flødestuvet spinat og Bubble Crust med fennikel crudite
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 4 store Fennikel
- 3 stk. Grønne courgetter
- 500g ekstra fine Grønne bønner
- 1 dl Olivenolie
- ½ dl Citronsaft
- Salt og peber
- 20 stk. Bubble Crust Kuller Fedtsprey
- 800g Babyspinat (gem lidt små blade til pynt)
- ¼ dl Olivenolie
- 200g Løg i tern
- 5 fed Hvidløg i små tern
- 8 dl Fløde
- Majsstivelse
- Revet muskatnød
- Salt og peber
- 1200g Frisk pasta
- 100g Tørristede pinjekerner.
Fremgangsmåde
Fennikel skæres i tynde strimler på langs på et mandolinjern
Del courgetterne i 3 og skær dem i tynde strimler på et mandolinjern
Bønnerne blancheres og afkøles.
Bland bønnerne med de strimlede grøntsager og vend dem med citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Læg Bubble Crust Kuller på en bageplade, sprøjt gerne med lidt fedtsprey.
Tilbered Bubble Crust Kuller i ca. 15 minutter ved 210°C
Rist løg og hvidløg i olivenolie.
Tilsæt den skyllede babyspinat.
Når spinaten er ”faldet” sammen krydres den med revet muskatnød, salt og peber.
Tilsæt fløden og lad den simre under omrøring, i ca. 10 minutter.
Saucen kan jævnes med majsstivelse, til den rette konsistens er opnået.
Kog båndpastaen i letsaltet vand til den er al dente.
Vend pastaen sammen med den flødestuvede spinat og server enten som portions anretninger eller som fadservering. Læg de stegte Bubble Crust Kuller på toppen og drys med de ristede pinjekerner og små blade babyspinat.
Server Fennikel Crudite ved siden af
Udvalgte opskrifter
Suppe af røde peberfrugter og soltørrede tomater med oliven, varmrøget ørred og gorgonzola
Læs opskrift : Suppe af røde peberfrugter og soltørrede tomater med oliven, varmrøget ørred og gorgonzola
Tapas tallerken med fantasi af koldvandsrejer
Læs opskrift : Tapas tallerken med fantasi af koldvandsrejer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.