Mexicansk inspireret Salat Bowl med TexMex torskenuggets
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1000g TexMex Torskenuggets
- 400g Beluga-Linser
- 400g Sorte bønner
- 250g Rød Spidskål
- 250g Grøn Spidskål
- 5 stk. Purple gulerrod
- 2 stk. Majskolber
- Koriander
- Rød chili
- 1 dl Limesaft
- 5 dl Græsk yoghurt
- 2,5 dl Teriyaki sauce
- Chilisauce
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Beluga linser og sorte bønner koges efter anvisningen på posen.
Spidskålen snittes fint på et mandolinjern og vendes med limesaften.
Gulerødderne skrælles og skæres i tynde ”skræller” med tyndskrælleren.
Majskolberne skrælles og koges møre i letsaltet vand. Majskolberne skæres i tæt på stokken sådan at majskærnerne hænger let sammen.
Koriander kan bruges efter behov da smagen af koriander kan dele vandene.
Rød chili kan også bruges hvis man ønsker en god varme fra chilien.
TexMex Torskenuggets steges i frituren eller lægges på en bageplade og sprøjtes med olie eller fedtspray, hvorefter de steges sprøde i ovnen.
Alle ingredienserne fordeles i 10 skåle og pyntes med koriander og rød chili i tynde skiver.
Top af med de lune TexMex Torskenuggets
Forslag til tilbehør
En dressing af græsk yoghurt tilsmagt med Teriyakisauce kan med fordel bruges til denne Salat Bowl.
Udvalgte opskrifter
Kold creme af gedeost og oliven i rulle af røget hellefisk vendt i ristet sesam
Læs opskrift : Kold creme af gedeost og oliven i rulle af røget hellefisk vendt i ristet sesam
Limedampet laks med myntesauce, grønt og ristede mandler
Læs opskrift : Limedampet laks med myntesauce, grønt og ristede mandler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.