Indbagt sej på tortilla med stegt majs, BBQ, guacamole og rejespyd
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20-30 stk. indbagt sej
- 10 stk. rejespyd 30 g
- 10 stk. tortillaer (store)
- 750 g løse majs
- Smør til stegning
- 250 g BBQ sauce
- 200 g flødeost
- 400 g guacamole
- 400 g rucola
- Eventuelt hvidløgsolie
Fremgangsmåde
Steg de løse majs i smør, tilsæt BBQ sauce og flødeost.
Bag fisken færdig, steg rejespyddene i hvidløgsolie, og lun tortillaerne.
Kom majsstuvningen på tortillaere og rul dem halvt sammen, fordel guacamole, herpå og anret fiskestykkerne ovenpå. Pynt med rucola, stegte rejespyd og hvidløgsolie.
Guacamole
3 stk. avocadoer
2-3 fed hvidløg
½ rød chili
Saft af en citron
3-4 spsk. creme fraiche 18 %
Salt og peber
Fremgangsmåde
Rens og blend grønsagerne, rør forsigtigt creme fraiche i, og smag til med salt og peber.
Lad guacamolen trække i ca. en time, inden den anvendes.
Udvalgte opskrifter
Grillet squash og aubergine bundet sammen af syrlig tomatolie med sprøde laksetern
Læs opskrift : Grillet squash og aubergine bundet sammen af syrlig tomatolie med sprøde laksetern
Sammenkomst af rimmet og røget laks med julesalat og salatløg i citronlage, samt saltbagte mandler
Læs opskrift : Sammenkomst af rimmet og røget laks med julesalat og salatløg i citronlage, samt saltbagte mandler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.