Indbagt sej på tortilla med stegt majs, BBQ, guacamole og rejespyd
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 20-30 stk. indbagt sej
- 10 stk. rejespyd 30 g
- 10 stk. tortillaer (store)
- 750 g løse majs
- Smør til stegning
- 250 g BBQ sauce
- 200 g flødeost
- 400 g guacamole
- 400 g rucola
- Eventuelt hvidløgsolie
Fremgangsmåde
Steg de løse majs i smør, tilsæt BBQ sauce og flødeost.
Bag fisken færdig, steg rejespyddene i hvidløgsolie, og lun tortillaerne.
Kom majsstuvningen på tortillaere og rul dem halvt sammen, fordel guacamole, herpå og anret fiskestykkerne ovenpå. Pynt med rucola, stegte rejespyd og hvidløgsolie.
Guacamole
3 stk. avocadoer
2-3 fed hvidløg
½ rød chili
Saft af en citron
3-4 spsk. creme fraiche 18 %
Salt og peber
Fremgangsmåde
Rens og blend grønsagerne, rør forsigtigt creme fraiche i, og smag til med salt og peber.
Lad guacamolen trække i ca. en time, inden den anvendes.
Udvalgte opskrifter
Stykke af torsk bagt i skaldyrsbouillon
Læs opskrift : Stykke af torsk bagt i skaldyrsbouillon
Helt nye små kartofler vendt i mørk maltmel på bund af varmrøget laks og toppet med ærtespire
Læs opskrift : Helt nye små kartofler vendt i mørk maltmel på bund af varmrøget laks og toppet med ærtespire
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.