Polar Kullerloins naturel (varenr. 1193) paneret i orlydej – den franske udgave af øldej – serveres med sprøde asparges, små gulerødder og squash, paneret i en tynd tempuradej med majsstivelse for ekstra sprødhed. Dyp i chorizomayo eller ndujamayo og pynt med spirer og urter.
Chorizo- eller ndujamayo giver retten et spicy twist. De sydeuropæiske pølser steges i rapsolie, der koges op, så olien får en rød farve. Pølserne sies fra og olien blandes med en traditionel mayonnaise.
Tilbehør af asparges, små gulerødder og squash vendes også i tempuradej, tilberedt i friture og serveret med friske spirer og urter.
Klik for større billede
Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 35 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 35 års erfaring og over 1000 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.
Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.
