Vi har vendt vores Polar Alaska Sejfilet i en tempuradej, der giver en lækker sprødhed. Serveres her med pommes frites, hummermayo og stykker af jomfruhummer vendt i urteolie og pyntet med dild og kørvel på toppen.
Mayonnaise tilsmages med en kraftig hummerfond eller hummerbisque. Kan eventuelt justeres med lidt hvidvin eller anden syre.
Hummerhaler – krebsehaler kan også bruges – vendes i en urteolie med dild og persille og steges ved høj varme i kort tid.
Pommes frites og drys af frisk dild og kørvel gør sejfileterne selskab.
Polar Alaska Sejfilet i tempuradej er perfekt til Fish’n’Chips-varianterne. Et helt stykke snehvidt, MSC-certificeret filet – forstegt og med sprødhed i hver en bid.
Klik for stort billede
Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 35 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 35 års erfaring og over 1000 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.
Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.
