Fish ´N´ Lobster - En luksuriøs variation
Antal
10 Personer
Vi har vendt vores Polar Alaska Sejfilet i en tempuradej, der giver en lækker sprødhed. Serveres her med pommes frites, hummermayo og stykker af jomfruhummer vendt i urteolie og pyntet med dild og kørvel på toppen.
Mayonnaise tilsmages med en kraftig hummerfond eller hummerbisque. Kan eventuelt justeres med lidt hvidvin eller anden syre.
Hummerhaler – krebsehaler kan også bruges – vendes i en urteolie med dild og persille og steges ved høj varme i kort tid.
Pommes frites og drys af frisk dild og kørvel gør sejfileterne selskab.
Polar Alaska Sejfilet i tempuradej er perfekt til Fish’n’Chips-varianterne. Et helt stykke snehvidt, MSC-certificeret filet – forstegt og med sprødhed i hver en bid.
Udvalgte opskrifter
Fiske-cheeseburger med bacon og cremet peberfrugtsalat
Læs opskrift : Fiske-cheeseburger med bacon og cremet peberfrugtsalat
Ørredfilet i stykker med rødbederemoulade og purløg
Læs opskrift : Ørredfilet i stykker med rødbederemoulade og purløg
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.