Grove fiskefrikadeller med fuldkornspasta og ristede speltflager
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1000 g rørt fiskefars
- 200 g rejer
- 200 g ferske eller røgede lakserester
- 1500 g kogt fuldkornspasta
- 200 g soltørrede tomater
- Frisk oregano efter smag
- ½ dl oliven olie
- 100 g speltflager
- Fedtstof til stegning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Hak rejerne og lakseresterne groft, og rør dem sammen med fiskefarsen. Tilsæt evt. lidt friskhakkede krydderurter.
Rist speltflagerne på en tør pande.
Steg fiskefrikadellerne i fedtstof, og hold dem varme.
Varm pastaen op, tilsæt finthakkede, soltørrede tomater, olivenolie og friskhakket oregano, og smag til med salt og peber.
Fordel den lune pasta, læg fiskefrikadellerne ovenpå, og drys med ristede speltflager.
Forslag til tilbehør
Grov hjemmelavet grønsagsremoulade, tomatsalat eller tomatsauce.
Udvalgte opskrifter
Laksepostej svøbt i spegeskinke på leje af røget laks og grønne asparges
Læs opskrift : Laksepostej svøbt i spegeskinke på leje af røget laks og grønne asparges
Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Læs opskrift : Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.