Grove fiskefrikadeller med fuldkornspasta og ristede speltflager
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 1000 g rørt fiskefars
- 200 g rejer
- 200 g ferske eller røgede lakserester
- 1500 g kogt fuldkornspasta
- 200 g soltørrede tomater
- Frisk oregano efter smag
- ½ dl oliven olie
- 100 g speltflager
- Fedtstof til stegning
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Hak rejerne og lakseresterne groft, og rør dem sammen med fiskefarsen. Tilsæt evt. lidt friskhakkede krydderurter.
Rist speltflagerne på en tør pande.
Steg fiskefrikadellerne i fedtstof, og hold dem varme.
Varm pastaen op, tilsæt finthakkede, soltørrede tomater, olivenolie og friskhakket oregano, og smag til med salt og peber.
Fordel den lune pasta, læg fiskefrikadellerne ovenpå, og drys med ristede speltflager.
Forslag til tilbehør
Grov hjemmelavet grønsagsremoulade, tomatsalat eller tomatsauce.
Udvalgte opskrifter
Flager af koldrøget vildlaks på tomat, bladselleri og oliven
Læs opskrift : Flager af koldrøget vildlaks på tomat, bladselleri og oliven
Roulade af to slags dansk ørred på rejeskum med grønt
Læs opskrift : Roulade af to slags dansk ørred på rejeskum med grønt
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.