Grønærtesuppe med grillede gulerødder, bagt mørksej og persille-tapenade
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 700 g sejloins
- 1 bdt. kruspersille (stort)
- 150 g sorte oliven (uden sten)
- 150 g parmesan
- 200 g ristede mandelsplitter
- 500 g gulerødder
- 800 g grønne ærter (evt. friske)
- 2 l fiskefond
- 500 g friskost
- Olivenolie efter forbrug
Fremgangsmåde
Skyl persillen godt, blend den sammen med oliven, parmesan og mandelsplitter, og tilsæt olivenolie til passende konsistens.
Skræl gulerødderne, skær dem i lidt tykke stave, og grill dem ved hård varme.
Skær sejloinene i mundrette stykker, og bag dem i ovnen.
Kog ærterne i fonden, blend dem med friskosten, og smag suppen til.
Anret gulerødderne og fisken, og kom suppen henover. Anret tapenade i en skål som tilbehør.
Udvalgte opskrifter
Røget laksesalat på sirup af anis og timian
Læs opskrift : Røget laksesalat på sirup af anis og timian
Laks på 3 måder med salat, feta og oliven
Læs opskrift : Laks på 3 måder med salat, feta og oliven
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.