Dampet torsk med fyldig tomatsauce og kartofler

Fremgangsmåde

1. Torsken lægges i bradepander, og krydres med salt og evt. peber.

2. Dampes i ovn i ca. 10 min., hvorefter torsken hviler i ovnen ca. 7 min.

3. Herefter er den klar til servering.

Tomatsauce

• 500 g løg i tern

• 250 g gulerod i skiver

• 3,5 kg hakket flået tomat

• 50 g hvidløg, presset

• 35 g persillekviste (i sok)

• 35 g frisk timian (i sok)

• 1 g laurbærblade (i sok)

• 2,5 l vand

• 110 g grønsagsbouillon

• 4 dl vand (jævning)

• 300 g hvedemel (jævning)

• 10 g sukker

Fremgangsmåde

Løg, hakket flået tomat, hvidløg, vand, bouillon og krydderbuket kommes i en gryde og koges under låg ved svag varme i 1 time.
Krydderbuketten fjernes, og gulerødderne tilsættes. Vand og mel røres til jævning og tilsættes under omrøring.
Saucen koges 10 min. Tilsæt evt. sukker og smag til med salt og peber.