Cremet hvidløgssuppe med hvid fisk, grøn olie og knust brød
Antal
10 Personer
Ingredienser
- Friske krydderurter
- 1 dl olivenolie
- 5 skiver sandwichbrød
- 2 stk. løg
- 1-2 stk. hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1,5 l fiskefond
- 2 dl piskefløde
- 350 g torskefilet
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Udvalg af krydderurter blendes med olie. Olien trækker i 4-5 timer, hvorefter den sigtes. Sandwichbrød uden skorpe bages sprødt, afkøles og knuses herefter.
Løg og hvidløg koges møre i hvidvin og fiskefond, og suppen blendes og monteres med fløde. Lidt friskhakket hvidløg kommes i.
Fisken dampes og kommes i en skål.
Den tilsmagte suppe fyldes i skålen men fisk, lidtolivenolie dryppes rundt i kanten, og suppen drysses med knust brød.
Udvalgte opskrifter
Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Læs opskrift : Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Koldrøget laks med ærter i egen puré (friskost, hvidløg og mayonnaise) ærtespirer og hvidløgsolie
Læs opskrift : Koldrøget laks med ærter i egen puré (friskost, hvidløg og mayonnaise) ærtespirer og hvidløgsolie
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.