Cremet hvidløgssuppe med hvid fisk, grøn olie og knust brød
Antal
10 Personer
Ingredienser
- Friske krydderurter
- 1 dl olivenolie
- 5 skiver sandwichbrød
- 2 stk. løg
- 1-2 stk. hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1,5 l fiskefond
- 2 dl piskefløde
- 350 g torskefilet
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Udvalg af krydderurter blendes med olie. Olien trækker i 4-5 timer, hvorefter den sigtes. Sandwichbrød uden skorpe bages sprødt, afkøles og knuses herefter.
Løg og hvidløg koges møre i hvidvin og fiskefond, og suppen blendes og monteres med fløde. Lidt friskhakket hvidløg kommes i.
Fisken dampes og kommes i en skål.
Den tilsmagte suppe fyldes i skålen men fisk, lidtolivenolie dryppes rundt i kanten, og suppen drysses med knust brød.
Udvalgte opskrifter
Fish ’N’ Red – Farverig tradition med et twist
Læs opskrift : Fish ’N’ Red – Farverig tradition med et twist
Tatar af varmrøget peberlaks med rejer og krebsehaler
Læs opskrift : Tatar af varmrøget peberlaks med rejer og krebsehaler
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.