Bagt torskeloin med butterdejsbånd på multifarvet tomatsalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk. torskeloins
- 1 lille pl. butterdej
- 750 g tomater i ass. farver og typer
- 100 g soltørrede tomater
- 100 g rødløg
- 2 stk. forårsløg
- 4-5 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 4 spsk. hvidvinseddike
- 100 g lynghonning
- Frisk timian efter smag
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Tø torskeloinene op. Skær 10 bånd af butterdejspladen, rul disse bånd rundt om fiskestykkerne som en spiral, og læg fiskene med bånd på en smurt plade. Krydr med salt, peber og timian, og bag dem ved middel varme, til de er gyldne, og dejen er bagt.
Rens tomater og grønsager, og skær dem i passende grove stykker.
Rør marinaden af olie, hvidvinseddike, lynghonning, salt og peber. Vend grønsagerne heri, og anret dem på 10 tallerkner. Læg den færdigbagte fisk ovenpå, og pynt med krydderurter, flagesalt og knust peber.
Forslag til tilbehør
Pillede kartofler og groft brød.
Udvalgte opskrifter
Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Læs opskrift : Skindstegt torskeryg på saute af grønkål, svampe og granatæbler
Koldrøget laks med blåskimmelost, marineret båndpasta, tomat og soltørrede oliven
Læs opskrift : Koldrøget laks med blåskimmelost, marineret båndpasta, tomat og soltørrede oliven
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.