Bagt torskefilet i pande med tomat, svampe, aubergine og ricotta, toppet med pancetta
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 700 g torskefilet
- 5 stk. tomater
- 1 stk. aubergine
- 350 g blandede svampe
- 400 g ricotta
- 3 fed hvidløg
- 10 skriver pancetta
- Hvidvin
- Frisk timian
Fremgangsmåde
Skær torsken i 10 ensartede stykker, drys dem med salt, og lad dem hvile et par timer.
Skær tomater og aubergine i små tern, og riv/skær svampene i passende stykker.
Smør 10 små pander eller små ildfaste skåle, fordel osten i portionerne, og kom grøntsager på toppen.
Krydr hver anretning med hakket hvidløg, friskkværnet peber og timian. Læg et stykke torsk på, og kom lidt hvidvin ved.
Kom en skive pancetta på hver, og bag dem ved hård varme.
Forslag til tilbehør
Godt groft brød.
Udvalgte opskrifter
Røget ål på skiver af æg med cremet agurkesalat
Læs opskrift : Røget ål på skiver af æg med cremet agurkesalat
Grønærtesuppe med grillede gulerødder, bagt mørksej og persille-tapenade
Læs opskrift : Grønærtesuppe med grillede gulerødder, bagt mørksej og persille-tapenade
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.