Bagt sejloin på ostegratineret skinke og svampe med porrecreme
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 10 stk. sejloins
- 10 skiver spegeskinke (gerne lidt tykt skåret)
- 350 g blandede svampe
- 200 g pizzaost
- 3-5 stk. porrer
- ½ l fiskefond
- 2 spsk. fedtstof
- 3 dl madlavningsfløde
- Oregano
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær skinken i grove stykker, og bag den i ovnen nogle minutter. Tilsæt svampene, der er skåret i strimler, og lad dem varme lidt sammen. Tag dem ud af ovnen.
Krydr fisken, læg den på en plade, og bag den halvt færdig i ovnen.
Kom osten over skinke-/svampeblandingen, læg fisken ovenpå, drys med oregano, og bag retten færdig.
Rens porrerne, skær dem i ringe, svits dem i fedtstoffet, tilsæt fiskefond, og lad porerne koge møre under låg. Jævn evt. med Maizena, og monter med madlavningsfløde. Smag til med salt og peber.
Anret porrecremen i en skål.
Forslag til tilbehør
Små stegte eller bagte kartofler.
Udvalgte opskrifter
Kammusling bagt i lakselomme på butterdej vendt i solsikkekerner
Læs opskrift : Kammusling bagt i lakselomme på butterdej vendt i solsikkekerner
Tapas tallerken med fantasi af koldvandsrejer
Læs opskrift : Tapas tallerken med fantasi af koldvandsrejer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.