Varmrøget laks med salat i lage, ristede mandler og hvidvinssirup
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 800 g varmrøget laks
- 1 stk. agurk
- 4 stk. tomat
- 1 bk. små salater
- 2 stk. rødløg
- 1 dl olie
- 200 g rørsukker
- 2 dl hvidvin
- 150 g mandelsplitter
- Friskkværnet peber
- Salt
Fremgangsmåde
Skyl og rens grønsagerne, befri agurken og tomaterne for kerner og skær dem i passende stykker sammen med salat og rødløg, og bland det hele godt sammen.
Blend kerner og kød fra agurken og tomaterne med olien, og sigt det for kernerester. Bland lagen (marinaden) i salatblandingen, og lad den trække ca. 15 min.
Rist mandelsplitterne på en tør pande eller i ovnen, og lad dem afkøle.
Kog rørsukker og hvidvin sammen til en sirup, lad den afkøle, og smag den til med friskkværnet peber.
Anret salaten. Pluk laksen i flager, og læg dem ovenpå. Kom hvidvinssirup rundt om, og drys med ristede mandelsplitter.
Forslag til tilbehør
Hjemmebagt brød
Udvalgte opskrifter
Klassisk røget laksetatar med kaviardressing
Læs opskrift : Klassisk røget laksetatar med kaviardressing
Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Læs opskrift : Lakseroulade med flødeost på cremet rejesalat og marinerede vermicelli
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.