Suppe af røde peberfrugter og soltørrede tomater med oliven, varmrøget ørred og gorgonzola
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g varmrøget ørred
- 5 stk røde peberfrugter
- 1 stk løg
- 150 g soltørrede tomater
- 2-3 stk solo hvidløg
- 3 l fiskefond
- 250 g gorgonzola
- 200 g sorte oliven uden sten
- 1 bdt. frisk basilikum
Fremgangsmåde
Del og bag peberfrugterne, og befri dem for skind og kerner.
Hak løget, og steg det let. Tilsæt peberfrugt, soltørrede tomater og hvidløg sammen med fiskefond. Kog grønsagerne møre, og blend suppen.
Skær passende stykker varmrøget ørred, og fordel gorgonzola på dem. Lun ørreden og osten i kort tid.
Skær oliven i små stykker, anret dem sammen med ørreden på hver sin tallerken, og hæld suppen ved.
Pynt med frisk basilikum.
Udvalgte opskrifter
Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Læs opskrift : Græskarsuppe med smørstegt spidskål, mandler og sprødstegt ising
Tortillakurv med rejesalat
Læs opskrift : Tortillakurv med rejesalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.