Suppe af røde peberfrugter og soltørrede tomater med oliven, varmrøget ørred og gorgonzola
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g varmrøget ørred
- 5 stk røde peberfrugter
- 1 stk løg
- 150 g soltørrede tomater
- 2-3 stk solo hvidløg
- 3 l fiskefond
- 250 g gorgonzola
- 200 g sorte oliven uden sten
- 1 bdt. frisk basilikum
Fremgangsmåde
Del og bag peberfrugterne, og befri dem for skind og kerner.
Hak løget, og steg det let. Tilsæt peberfrugt, soltørrede tomater og hvidløg sammen med fiskefond. Kog grønsagerne møre, og blend suppen.
Skær passende stykker varmrøget ørred, og fordel gorgonzola på dem. Lun ørreden og osten i kort tid.
Skær oliven i små stykker, anret dem sammen med ørreden på hver sin tallerken, og hæld suppen ved.
Pynt med frisk basilikum.
Udvalgte opskrifter
Rejesalat helt klassisk med kræmmerhus af røget laks fyldt med håndpillede rejer
Læs opskrift : Rejesalat helt klassisk med kræmmerhus af røget laks fyldt med håndpillede rejer
Gravad laks i grove strimler på efterårssalat
Læs opskrift : Gravad laks i grove strimler på efterårssalat
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.