Stykker af koldrøget laks med karamelliserede tranebær, peberrod og et strejf af whisky
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 700 g koldrøget laks (evt. Polar Grand Cru vertikalskåret)
- 250 g friske tranebær (optøede kan anvendes)
- 200 g rørsukker
- 1 spsk. smør
- 75 g høvlet peberrod
- 1 stk. lille rødløg
- 2-3 spsk. whisky
- Kraftigt smagende salater
Fremgangsmåde
Skær laksen, fri fantasi, eller brug Polar Grand Cru vertikalskåret. Rens og hak rødløget.
Smelt sukkeret, og tilsæt smør. Kom tranebærrene i, og lad dem varme igennem.
Fordel de endnu lune tranebær, drys hakkede rødløg og peberrod på, og anret laksestykkerne ovenpå.
Kom lidt whisky på hver anretning, og pynt med fintplukket salat.
Udvalgte opskrifter
Black tiger-rejer syltet i honning, chili og ristet kokos på salat af æggenudler
Læs opskrift : Black tiger-rejer syltet i honning, chili og ristet kokos på salat af æggenudler
Gratineret koldrøget laks på salat af bagt knoldselleri, rødløg og bredbladet persille
Læs opskrift : Gratineret koldrøget laks på salat af bagt knoldselleri, rødløg og bredbladet persille
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.