Rullede laksestrimler på rygeost med havtorn og ristede havreflager
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 50 g havtornbær
- 1 spsk. sukker
- 100 g havreflager
- 400 g frisk rygeost
- 100 g cremefraiche 18 %
- 15 skiver røget laks
- 1-2 spsk. olivenolie
- Flagesalt, kværnet peber og kommen
- Frisk julesalat og rucola
Fremgangsmåde
Rens havtornbærrene og vask dem godt. Drys dem evt. med sukker, og lad dem trække lidt.
Rist havreflagerne på en tør pande eller i ovnen, og lad dem afkøle.
Rør rygeosten med cremefraiche til en lind konsistens. Smag evt. til med salt og peber.
Skær lakseskiverne i tynde strimler, og rør dem sammen. Kom evt. lidt olie i for at binde dem sammen.
Fordel ostecremen på ti tallerkner, lav en lille platform af cremen, og drys den med lidt kommen. Form ti kugler af laksestrimlerne, og læg en ovenpå hver platform. Kom nogle havtornbær på hver ret sammen med lidt ristede havreflager.
Pynt derefter med blade af julesalat og rucola samt flagesalt og friskkværnet peber.
Forslag til tilbehør
Smørristet rugbrød.
Udvalgte opskrifter
Smilende æg på kold ragout af røget laks, sennep, nye salatløg og grønne tomater
Læs opskrift : Smilende æg på kold ragout af røget laks, sennep, nye salatløg og grønne tomater
Hårdt stegt laks med fragmenter af sprød bresaola, ragout af æbler, spæde grønkål og rejer i skilt stikkelsbærsmør
Læs opskrift : Hårdt stegt laks med fragmenter af sprød bresaola, ragout af æbler, spæde grønkål og rejer i skilt stikkelsbærsmør
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.