Rørt røget laksetatar med grillet rejespyd
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 200 g rodgrønsager i små tern
- 500 g røgede lakserester
- 3-4 spsk. cremefraiche
- Frisk dild
- 10 stk. rejespyd, 30 g
- Salt og peber
- 2 fed (knust) hvidløg
- Olie til grillstegning
Fremgangsmåde
Grønsagerne dampes let i vand og afkøles. Laksen skæres i små tern. Laksen og grønsagerne blandes med cremefraichen til en lind salat, der afkøles i ca. 30 min. Hakket dild røres i, og tatarerne anrettes på 10 tallerkner sammen med lidt pyntesalat.
Rejespyddene grilles og krydres med salt, peber og hvidløg og lægges herefter ovenpå laksetataren.
Retten pyntes med dild og evt. lidt citronskal og-fileter.
Forslag til tilbehør
Godt groft brød eller pastasalat.
Udvalgte opskrifter
All’n’One delikatesse
Læs opskrift : All’n’One delikatesse
Cremet rejesuppe med stegte kammuslinger og krydderurter
Læs opskrift : Cremet rejesuppe med stegte kammuslinger og krydderurter
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.