Rørt røget laksetatar med grillet rejespyd
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 200 g rodgrønsager i små tern
- 500 g røgede lakserester
- 3-4 spsk. cremefraiche
- Frisk dild
- 10 stk. rejespyd, 30 g
- Salt og peber
- 2 fed (knust) hvidløg
- Olie til grillstegning
Fremgangsmåde
Grønsagerne dampes let i vand og afkøles. Laksen skæres i små tern. Laksen og grønsagerne blandes med cremefraichen til en lind salat, der afkøles i ca. 30 min. Hakket dild røres i, og tatarerne anrettes på 10 tallerkner sammen med lidt pyntesalat.
Rejespyddene grilles og krydres med salt, peber og hvidløg og lægges herefter ovenpå laksetataren.
Retten pyntes med dild og evt. lidt citronskal og-fileter.
Forslag til tilbehør
Godt groft brød eller pastasalat.
Udvalgte opskrifter
Farseret laksekotelet med cremet urte-/skaldyrssauce og svampepuré
Læs opskrift : Farseret laksekotelet med cremet urte-/skaldyrssauce og svampepuré
Varmrøget laks med peber, syltede tranebær og karsemayonnaise
Læs opskrift : Varmrøget laks med peber, syltede tranebær og karsemayonnaise
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.