Rødbedelaks med sommergrønt
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 16 skiver Laks med rødbede, citron og timian
- 1 bundt Grønne asparges
- 1 bundt Radiser
- 4 stk. Vagtelæg
- 2 håndfulde Spirer
- 1 håndfuld Dild
- 1 tsk. Citronsaft
Tilberedning
Snit asparges i mundrette stykker og skær radiser tyndt på et mandolinjern. Blancher asparges og kog vagtelæg smilende. Vend grøntsagerne i lidt olivenolie, citron og salt. Kog fløde op i en gryde. Tilføj creme fraiche og lad koge med cirka 5 min. Tag gryden af komfuret og tilføj smør, salt, citronskal og citronsaft. Kom den grønne olie i sovsen og rør forsigtigt med en ske.
Citronsovs:
1 dl fløde
1 dl creme fraiche
50 g smør
0,5 tsk. salt
1 spsk. citronsaft og skal fra citron
2 spsk. grøn olie
Udvalgte opskrifter
Sandwich med grillet sandart, tomatrelish og agurkesalat
Læs opskrift : Sandwich med grillet sandart, tomatrelish og agurkesalat
Stjerneskud af rødspætte og laks i pandekage
Læs opskrift : Stjerneskud af rødspætte og laks i pandekage
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.