Rødbedelaks med sommergrønt
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 16 skiver Laks med rødbede, citron og timian
- 1 bundt Grønne asparges
- 1 bundt Radiser
- 4 stk. Vagtelæg
- 2 håndfulde Spirer
- 1 håndfuld Dild
- 1 tsk. Citronsaft
Tilberedning
Snit asparges i mundrette stykker og skær radiser tyndt på et mandolinjern. Blancher asparges og kog vagtelæg smilende. Vend grøntsagerne i lidt olivenolie, citron og salt. Kog fløde op i en gryde. Tilføj creme fraiche og lad koge med cirka 5 min. Tag gryden af komfuret og tilføj smør, salt, citronskal og citronsaft. Kom den grønne olie i sovsen og rør forsigtigt med en ske.
Citronsovs:
1 dl fløde
1 dl creme fraiche
50 g smør
0,5 tsk. salt
1 spsk. citronsaft og skal fra citron
2 spsk. grøn olie
Udvalgte opskrifter
Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Læs opskrift : Krebsehaler på persillesalat med grønsagsæggestand og kold grønsagssky
Rimmet hellefisk (kan også laves med røget hellefisk) med appelsinløg, pebersyltede rødbeder og hjemmesyltede rødbeder med ekstra peber
Læs opskrift : Rimmet hellefisk (kan også laves med røget hellefisk) med appelsinløg, pebersyltede rødbeder og hjemmesyltede rødbeder med ekstra peber
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.