Purésuppe af persillerod, flødeost og røget laks med gourmetrejer i persilleolie
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g persillerod
- 1 stk. løg
- 1,5 l fiskefond
- 300 g flødeost
- 200 g røget laks
- 20 stk. gourmetrejer
- 1 dl olivenolie
- 3 fed hvidløg
- Persille efter smag
- Salt og peber
- Anrettes i sylteglas med rejen på låget
Fremgangsmåde
Løg og persillerod koges mørt i fiskefond og blendes.
Røget laks (evt. rester) blendes, flødeost røres i til en masse, der tilsættes suppen.
Rejerne deles og marineres i olie, hakket hvidløg og hakket persille.
Suppen anrettes i nederste skål, låget lægges på, og rejerne lægges i låget sammen med lidt af marinaden.
Udvalgte opskrifter
”Fish’n’ chips” med grov krydderremoulade og kartoffel-/grønsags-frikassé
Læs opskrift : ”Fish’n’ chips” med grov krydderremoulade og kartoffel-/grønsags-frikassé
Dampet rødspættefilet i rustik senneps-/ persillesauce med kartoffellabskovs og rødbeder
Læs opskrift : Dampet rødspættefilet i rustik senneps-/ persillesauce med kartoffellabskovs og rødbeder
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.