Laksesalat med granatæbler, selleri, kommendip og sprød knust dej

Fremgangsmåde

1. Kog kommen i vand eller fiskefond og lad den afkøle i kogelagen.

2. Benfri laksefileten for skind og skær den i små tern, der bages møre og sprøde i ovnen. Krydres med salt og peber og afkøles.

3. Bag filodejspladerne sprøde, og afkøl dem, inden de knækkes i passende stykker (ikke knust, mere som store flager).

4. Skyl salaten, og skær den i passende stykker. Skær tomaterne i små tern, og mariner dem med olie og citronsaft.

5. Rør dip af græsk yoghurt, kogt kommen og kogelage, og smag til med salt og peber.

6. Rengør og befri granatæblet for lameller. Skær bladsellerien i små tern.

7. Lav en lille platform af kommendip. Kom en lille kugle af salatblandingen ovenpå. Læg bagte laksestykker rundt om, og drys med granatæblekerner og selleritern. Mariner retten med en blanding af olie, citronskal og-saft.

8. Pynt med flager af sprød filodej.