Laks på 3 måder med salat, feta og oliven

Personer: 10

  • 400 g pulled salmon, naturel
  • 5 stk. lakseportioner
  • 300 g koldrøget laks
  • 200 g græsk yoghurt
  • 50 g peberrod
  • 1 stk. rødløg
  • Olie til stegning
  • 5 fed hvidløg
  • Hakket dild
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 250 g feta i tern
  • 250 g oliven (efter smag)
  • 2 stk hjertebladssalat
  • ½ bk. salatmix (babysalat)

 

Fremgangsmåde

  1. Rør laksesalaten af pulled salmon, græsk yoghurt, hakket peberrod og hakket rødløg.
  2. Skær koldrøget laks i fine strimler, bland den med hakket dild og dijonsennep, og form 10 kugler heraf.
  3. Skær fersk laks i 20 grove tern, og steg dem i varm olie sammen med skårne hvidløgsfed.
  4. Skyl salaten, fordel den, og kom feta og diverse oliven på. Lav på hver anretning en bund af laksesalat, kom herpå en kugle af røget laks, læg to af de stegte laksetern ved, og pynt retten med passende tilbehør.

 

Seafood i mere end 30 år

Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 30 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 30 års erfaring og over 1000 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.

Polar Seafood Foodservice

Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.

Polar Seafoood Foodservice

Kontakt os

Polar Seafood Foodservice
H. E. Bluhmes Vej 30
DK-6701 Esbjerg
Tlf.: +45 87 23 50 70
Fax: +45 87 23 50 79
E-mail: info@polarfoodservice.dk