Laks på 3 måder med salat, feta og oliven
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 400 g pulled salmon, naturel
- 5 stk. lakseportioner
- 300 g koldrøget laks
- 200 g græsk yoghurt
- 50 g peberrod
- 1 stk. rødløg
- Olie til stegning
- 5 fed hvidløg
- Hakket dild
- 1 spsk. dijonsennep
- 250 g feta i tern
- 250 g oliven (efter smag)
- 2 stk hjertebladssalat
- ½ bk. salatmix (babysalat)
Fremgangsmåde
Rør laksesalaten af pulled salmon, græsk yoghurt, hakket peberrod og hakket rødløg.
Skær koldrøget laks i fine strimler, bland den med hakket dild og dijonsennep, og form 10 kugler heraf.
Skær fersk laks i 20 grove tern, og steg dem i varm olie sammen med skårne hvidløgsfed.
Skyl salaten, fordel den, og kom feta og diverse oliven på. Lav på hver anretning en bund af laksesalat, kom herpå en kugle af røget laks, læg to af de stegte laksetern ved, og pynt retten med passende tilbehør.
Udvalgte opskrifter
Tatar af varmrøget peberlaks med rejer og krebsehaler
Læs opskrift : Tatar af varmrøget peberlaks med rejer og krebsehaler
Farseret laksekotelet med cremet urte-/skaldyrssauce og svampepuré
Læs opskrift : Farseret laksekotelet med cremet urte-/skaldyrssauce og svampepuré
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.