Kuber af røget tun med wasabiolie og tangsalat

Fremgangsmåde

1. Udblød tangen (se vejledning på posen) og kog den i kort tid. Lad den herefter afkøle.

2. Befri den røgede tun for røghud (det tørre lag omkring loinen), og skær den i tern på ca. 10 x 10 mm.

3. Rist speltflagerne på en varm pande, og lad dem afkøle.

4. Skyl salaten, og skær den i passende stykker sammen med tangen. Bland heri cherrytomater i både og kvarte agurkeskiver uden kerner. Vend salaten i ½ dl olivenolie smagt til med citronsaft, salt og peber.

5. Rør wasabipuréen ud i olivenolie og smag den til med citron, salt og peber.

6. Læg lidt af salaten på tallerknen, drys nogle tuntern rundt om, masker med wasabiolien, og fordel nogle ristede speltflager henover.

7. Pynt retten med revet skal af citron.

Forslag til tilbehør

Grove flade brød