Kuber af røget tun med wasabiolie og tangsalat
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g røget tunloin
- 10-15 g wasabipuré (tube)
- 1½ dl olivenolie
- Saft og revet skal af en citron
- 30 g arame-tang (tørret)
- 1 bk små blandede salater
- 1 bk cherrytomater
- 1 stk. agurk
- 50 g speltflager
Fremgangsmåde
Udblød tangen (se vejledning på posen) og kog den i kort tid. Lad den herefter afkøle.
Befri den røgede tun for røghud (det tørre lag omkring loinen), og skær den i tern på ca. 10 x 10 mm.
Rist speltflagerne på en varm pande, og lad dem afkøle.
Skyl salaten, og skær den i passende stykker sammen med tangen. Bland heri cherrytomater i både og kvarte agurkeskiver uden kerner. Vend salaten i ½ dl olivenolie smagt til med citronsaft, salt og peber.
Rør wasabipuréen ud i olivenolie og smag den til med citron, salt og peber.
Læg lidt af salaten på tallerknen, drys nogle tuntern rundt om, masker med wasabiolien, og fordel nogle ristede speltflager henover.
Pynt retten med revet skal af citron.
Forslag til tilbehør
Grove flade brød
Udvalgte opskrifter
Koldrøgede laksetern på salat af spinat, radiser, tomat, osteflager og soltørrede oliven
Læs opskrift : Koldrøgede laksetern på salat af spinat, radiser, tomat, osteflager og soltørrede oliven
Komposition af saltet hellefisk, sort peber, græskarpuré med ristede mandler og kars
Læs opskrift : Komposition af saltet hellefisk, sort peber, græskarpuré med ristede mandler og kars
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.