Koldrøget vildlaks med friske figner, løgspirer og let chilisyltede granskud
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 600 g koldrøget vildlaks
- 6 stk. friske figner
- 40-50 stk. syltede granskud
- 1 bk. løgspirer
Fremgangsmåde
Skær skindet fra laksen, og skær den i passende stykker.
Skær fignerne i både.
Anret de afdryppede granskud, og fordel løgspirerne herpå.
Fordel laksestykkerne, og pynt med både af friske figner.
Syltede granskud
2 dl sukker
2 dl eddike
½ rød chili
2 stk. laurbærblade
10 stk. enebær
6-8 dl små granskud
Fremgangsmåde
Kog en lage af sukker, eddike, chili i skiver, laurbærblade og enebær.
Hæld lagen over de rengjorte granskud, og lad dem marinere natten over.
Udvalgte opskrifter
Purésuppe af persillerod, flødeost og røget laks med gourmetrejer i persilleolie
Læs opskrift : Purésuppe af persillerod, flødeost og røget laks med gourmetrejer i persilleolie
Skindstegt sandart med grillede rejer og dildolie
Læs opskrift : Skindstegt sandart med grillede rejer og dildolie
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.