Klassisk røget laksetatar med kaviardressing
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g cremefraiche 18 %
- 200 g frisk stenbiderrogn eller kaviar uden farve
- Citronsaft efter smag
- Salt og hvid peber
- 650 g røgede lakserester
- 2 spsk. olivenolie
- 150 g hakket rødløg
- 150 g kapers
- 150 g høvlet peberrod
Fremgangsmåde
Dressingen røres sammen af cremefraiche og afdryppet rogn, der smages til med citronsaft, salt og peber. Ønsker man en mere frisk smag, kan der også tilsættes lidt frisk dild.
Lakseresterne hakkes fint med en kniv. Olien røres i lidt af gangen, kun lige så meget at ”farsen” hænger sammen. Der formes 10 tatarer, som lægges på et fad eller på hver sin tallerken og pyntes med rødløg, kapers og peberrod, samt evt. salat og citronbåde.
Udvalgte opskrifter
Grov trekantsandwich med persillestegt fisk og syrlig rejesalat
Læs opskrift : Grov trekantsandwich med persillestegt fisk og syrlig rejesalat
Røget laksekornet med flødeost, krydderurter og rejer
Læs opskrift : Røget laksekornet med flødeost, krydderurter og rejer
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.