Klassisk røget laksetatar med kaviardressing
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g cremefraiche 18 %
- 200 g frisk stenbiderrogn eller kaviar uden farve
- Citronsaft efter smag
- Salt og hvid peber
- 650 g røgede lakserester
- 2 spsk. olivenolie
- 150 g hakket rødløg
- 150 g kapers
- 150 g høvlet peberrod
Fremgangsmåde
Dressingen røres sammen af cremefraiche og afdryppet rogn, der smages til med citronsaft, salt og peber. Ønsker man en mere frisk smag, kan der også tilsættes lidt frisk dild.
Lakseresterne hakkes fint med en kniv. Olien røres i lidt af gangen, kun lige så meget at ”farsen” hænger sammen. Der formes 10 tatarer, som lægges på et fad eller på hver sin tallerken og pyntes med rødløg, kapers og peberrod, samt evt. salat og citronbåde.
Udvalgte opskrifter
Kombination af laks med bagt rødløg, dildolie og brunet smør
Læs opskrift : Kombination af laks med bagt rødløg, dildolie og brunet smør
Fish and Chips med mynte moste ærter og tatarsauce
Læs opskrift : Fish and Chips med mynte moste ærter og tatarsauce
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.