Kammusling bagt i lakselomme på butterdej vendt i solsikkekerner

Personer: 10

  • 300 g laksefilet
  • 5 stk. store kammuslinger
  • 1 lille butterdejsplade
  • 100 g solsikkekerner
  • 1 dl olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • Udvalg af krydderurter
  • Æg til pensling
  • Salt og peber

 

Fremgangsmåde

  1. Stik butterdejen ud i runde skiver, der pensles med æg og vendes i solsikkekerner.
  2. Kammuslingerne deles så der bliver to runde skiver af hver. Laksefileten skæres i grove tern. I hver tern skæres en lomme, hvor der lægges en halv hammusling. Fiskestykkerne lægges på butterdejsskiven, der bages.
  3. Hak hvidløg og krydderurter meget fint. De blandes i olien og smages til med salt og peber. 
  4. De bagte fiskeportioner anrettes på hver sin tallerken, der pyntes med krydderolien og friske krydderurter.

 

Seafood i mere end 30 år

Polar Seafood koncernen er med egne kvoter, fiskerflåde og fabrikker en af Skandinaviens største leverandører af seafood og har mere end 30 års erfaring i fiskeri og forædling af fisk og skaldyr. Polar Seafood blev etableret i 1984 som et salgs- og marketingselskab for en række selvstændige grønlandske rejetrawlere. I dag er Polar Seafood en af de største fiske- og skaldyrseksportører i Skandinavien og den største privatejede virksomhed i Grønland. Med mere end 30 års erfaring og over 1000 ansatte i koncernen, fortsætter Polar Seafood sin vækststrategi ved at investere i avancerede land- og søbaserede produktionsanlæg. Vores grønlandske og danske fabrikker er naturligvis certificerede efter internationale standarder på højeste niveau, og Polar Seafood har dermed hånd om hele processen fra fangst til levering.

Polar Seafood Foodservice

Polar Seafood Foodservice er en del af Polar Seafood koncernen. Foodservice delen blev opkøbt i 2008, som et led i Polar Seafood koncernens vækststrategi, hvor ønsket også var at levere kvalitetsfisk og -skaldyr til det danske foodservice-marked. I vores foodservice-afdeling bestræber vi os på at kunne levere fiske- og skaldyrsprodukter med et meget højt kvalitetsniveau, samtidig med at vi hjælper køkkenet med at gøre det enkelt og let at servere delikate retter.

Polar Seafoood Foodservice

Kontakt os

Polar Seafood Foodservice
H. E. Bluhmes Vej 30
DK-6701 Esbjerg
Tlf.: +45 87 23 50 70
Fax: +45 87 23 50 79
E-mail: info@polarfoodservice.dk