Grove tern af varmrøget laks på pesto af valnødder, rucola og appelsinsaft
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g varmrøget laks
- 200 g valnøddekerner
- ½ bk. rucola
- 100 g fast italiensk ost
- 1-2 fed hvidløg
- Saft af en appelsin
- Olivenolie efter behov
- Salt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Skyl rucolaen godt.
Blend valnøddekerner, rucola, ost og hvidløg. Tilsæt appelsinsaften, og kør pestoen til passende konsistens med olivenolie. Smag til med salt og peber.
Fordel pestoen på et fad eller i portionsskåle, befri laksen for skind, og skær den i grove tern, der fordeles på pestoen.
Pynt evt. med strimler af appelsinskal og krydderurter.
Udvalgte opskrifter
Røget hellefisk på leje af vintergrønsager i lage af chili, sennepsfrø og vanille
Læs opskrift : Røget hellefisk på leje af vintergrønsager i lage af chili, sennepsfrø og vanille
Fish ’N’ Red – Farverig tradition med et twist
Læs opskrift : Fish ’N’ Red – Farverig tradition med et twist
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.