Grove tern af varmrøget laks på pesto af valnødder, rucola og appelsinsaft
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 500 g varmrøget laks
- 200 g valnøddekerner
- ½ bk. rucola
- 100 g fast italiensk ost
- 1-2 fed hvidløg
- Saft af en appelsin
- Olivenolie efter behov
- Salt og friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
Skyl rucolaen godt.
Blend valnøddekerner, rucola, ost og hvidløg. Tilsæt appelsinsaften, og kør pestoen til passende konsistens med olivenolie. Smag til med salt og peber.
Fordel pestoen på et fad eller i portionsskåle, befri laksen for skind, og skær den i grove tern, der fordeles på pestoen.
Pynt evt. med strimler af appelsinskal og krydderurter.
Udvalgte opskrifter
Tzatziki af grøn- og rødkål med skaldyr i hjemmelavet citronmarmelade drysset med ristede mandler
Læs opskrift : Tzatziki af grøn- og rødkål med skaldyr i hjemmelavet citronmarmelade drysset med ristede mandler
Koldrøgede laksetern på salat af spinat, radiser, tomat, osteflager og soltørrede oliven
Læs opskrift : Koldrøgede laksetern på salat af spinat, radiser, tomat, osteflager og soltørrede oliven
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.