Grove tern af koldrøget østersølaks på salat af blåmusling og fennikel bundet sammen af møre løg
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 650 g koldrøget østersølaks
- 300 g blåmusling (kød)
- 3 stk. løg
- 200 g smør
- 2 dl hvidvin
- 1 stk fennikel
- Evt. lakserogn
- Udvalg af sprøde salater
Fremgangsmåde
Pil løgene, og steg dem i smør, til de er gyldne. Tilsæt hvidvin, og lad det koge ind. Pisk det godt sammen, og lad det afkøle.
Rens og skær fenniklen i små tern, og vend dem i de møre løg sammen med blåmuslingerne.
Fordel de sprøde salater på tallerkner sammen med fennikelsalaten. Skær laksen i grove tern, og drys dem rundt om. Pynt med fennikeltoppe og rogn.
Udvalgte opskrifter
Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Læs opskrift : Lakseroulade med frisk grønkål, tranebær og valnødder på leje af selleripuré
Rejerilette med rygeost leger skjul i skive af røget laks
Læs opskrift : Rejerilette med rygeost leger skjul i skive af røget laks
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring arbejder vi med sporbarhed gennem værdikæden og stabile, langsigtede relationer til kunder og leverandører.