Grove tern af koldrøget østersølaks på salat af blåmusling og fennikel bundet sammen af møre løg
Antal
10 Personer
Ingredienser
- 650 g koldrøget østersølaks
- 300 g blåmusling (kød)
- 3 stk. løg
- 200 g smør
- 2 dl hvidvin
- 1 stk fennikel
- Evt. lakserogn
- Udvalg af sprøde salater
Fremgangsmåde
Pil løgene, og steg dem i smør, til de er gyldne. Tilsæt hvidvin, og lad det koge ind. Pisk det godt sammen, og lad det afkøle.
Rens og skær fenniklen i små tern, og vend dem i de møre løg sammen med blåmuslingerne.
Fordel de sprøde salater på tallerkner sammen med fennikelsalaten. Skær laksen i grove tern, og drys dem rundt om. Pynt med fennikeltoppe og rogn.
Udvalgte opskrifter
Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Læs opskrift : Cremet spidskålssuppe med bagte rodfrugter, varmrøget torsk og krydderurtesennepSur sennep
Safransuppe med rilette af røget hellefisk og lind rucolapesto
Læs opskrift : Safransuppe med rilette af røget hellefisk og lind rucolapesto
Seafood i mere end 40 år
Om Polar Seafood
Polar Seafood er Grønlands største privatejede fiskeriselskab, der leverer pålidelige, højkvalitets arktiske fiskeprodukter gennem vores egen flåde og forarbejdningsfaciliteter. Med mere end 40 års erfaring sikrer vi en stabil forsyning, fuld sporbarhed og tillidsfulde partnerskaber på globale markeder.